新北攜手米其林餐廳 喝出包種茶新風味

新北攜手米其林餐廳 喝出包種茶新風味

新北市農業局媒合坪林農會與米其林餐廳教父牛排合作,讓坪林冠軍包種茶化身爲佐餐茶飲,希望幫助農友提倡銷售通路。(新北市農業局提供/蔡雯如新北傳真)

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新北市坪林區是文山包種茶發源地,也是全臺最大產區,爲了有效行銷茶產業,新北市農業局媒合坪林農會與米其林餐廳「教父牛排」合作,結合10連霸全國製茶冠軍技術製成的高品質茶葉,推出佐餐單品茶飲,希望幫助農友提倡銷售通路,也推廣坪林包種茶知名度。

農業局指出,「教父牛排Danny’s Steakhouse」餐廳創辦人鄧有癸是新北市萬里人,從事餐飲業已有40多年經歷,17歲進入臺北第一間鐵板燒餐廳當學徒,後來一路努力成爲料理長,2013年在臺北創立教父牛排後,更將米其林美食指南引進臺灣,連續4年獲選米其林一星榮耀。

農業局表示,坪林包種茶年產量約487噸,約佔新北市65%,包種茶茶湯呈現蜜黃碧綠色,入喉有淡淡花香,今年的「新北好茶-文山包種茶評鑑」將在19日登場,屆時有1631點茶品參賽,將歷經6天品選篩出冠軍茶葉,而教父牛排也看準坪林茶的品質、食安,將合作引用搭配西式料理,5月底將在餐廳上線。

鄧有癸說,茶品與餐點的搭配相當絕妙,若搭配爲口味較重的牛羊肉,可佐以焙火包種,達到去油脂回甘效果,若選擇海鮮雞鴨鵝爲主菜,可選擇輕發酵度包種茶,在擁有淡淡果香的同時不會搶掉餐點滋味,希望可以透過引進新北好茶,跳脫出傳統的新穎質感,展現茶葉的多元風貌。

農業局長李玟表示,文山包種茶比賽茶將在26日上市,民衆可在20日訂購享有優惠價、加碼,這次促成與米其林一星的教父牛排餐廳合作,相信會再度打響新北好茶知名度,也促進農友多元銷路,希望有興趣的業者也可與農業局洽詢,一同推廣在地好茶。

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