屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顧客歡迎。(潘建志攝)

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屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顧客歡迎。(潘建志攝)

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屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顧客歡迎。(潘建志攝)

臺灣的越南河粉店大多是南越口味,屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,老闆娘陳氏桂除了將家鄉味香茅烤肉河粉帶到店內外,還研發一般河粉店較少吃到的咖哩河粉,兩者都因製作繁複採限量供應,常有客人晚到而吃不到。

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陳氏桂之前在越南臺商工廠工作時認識了先生,兩人結婚生子後搬回臺灣。在越南時媽媽就曾教她越南料理,因喜歡料理加上爲了貼補家用,1年多前經越南姊妹指導後,在屏東市開了間河粉店,將故鄉美食帶來臺灣。

陳氏桂說,嫁來臺灣的越南新娘多是南越人,因此臺灣越南河粉店大多是南越口味,北越口味較少。南北越河粉最大差異就是湯頭,北越湯頭會加5、6種中藥熬煮,口味也較南越清淡。由於現在越南河粉店數量愈開愈多,她決定做出品牌差異。

店裡的招牌就是香茅烤肉河粉,屬於北越口味,一般河粉店較少見。她將香茅去皮切細,加入魚露、胡椒等打碎後醃肉,醃出的肉非常入味且香氣十足,非常受到顧客歡迎,由於醃製時間長,每日均有限量。香茅烤肉除了河粉外,也能搭配飯、米線、木瓜絲食用。

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咖哩河粉一般河粉店也不常見,亦是店裡非常受歡迎的口味。她將越南咖哩粉加入椰漿、香茅等一起煮,製作出充滿南洋風味的咖哩湯,無論是配上河粉、飯、麪包食用,都非常美味。

除了開店做生意,陳氏桂也很上進,到夜校進修中文外及考取越語教師認證,希望在臺灣有更多發展;她也參加了移民署的移民移工文學獎,獲得小說獎。她希望讓更多臺灣人認識家鄉越南,也吃到好吃的越南美食。

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故鄉河粉

地址:屏東市信義路201-6號

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電話:0903-969-967

營業時間:早上10點半至下午2點,晚上5點至8點

公休日:週日

售價:香茅烤肉河粉80元,咖哩河粉雞肉80元、豬肉90元、海鮮100元

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